Il existe, dans chaque région, quelques lieux qui traversent le temps avec une élégance tranquille, une fidélité absolue à leurs valeurs et une proximité rare avec leurs clients. Dans le canton de Vaud, le Boccalino, situé au cœur d’Ouchy à Lausanne, fait partie de ces adresses qui ont su s’inscrire durablement dans la mémoire collective. Depuis plus de cinquante ans, notre pizzeria-restaurant est devenue une institution pour les habitants de Lausanne, de Pully, de Lutry, de Renens, de St-Sulpice, de Chavannes-près-Renens et de toute la région vaudoise. Une adresse simple, authentique, chaleureuse, qui reflète la douceur du lac Léman et l’art de vivre italien, et qui continue, jour après jour, de rassembler les familles, les amis, les voyageurs et les amoureux de la bonne cuisine.

Le Boccalino est un restaurant qui ne s’est jamais contenté d’être “une pizzeria de quartier”. Au fil des années, il est devenu bien plus que cela : un repère, un lieu de vie, un endroit où l’on se retrouve, où l’on crée des souvenirs, où l’on revient parce qu’on sait exactement ce que l’on va y trouver : une cuisine maison, un accueil chaleureux, une constance exemplaire, et une atmosphère qui apaise, qui rassemble, qui fait du bien. Dans un canton riche en gastronomie, en diversité culinaire et en adresses de qualité, le Boccalino a su se distinguer par son authenticité, sa fidélité à ses racines et sa capacité à rester intemporel.

Ce qui fait la force du Boccalino dans le canton de Vaud, c’est d’abord son ancrage profond à Ouchy, l’un des lieux les plus emblématiques de Lausanne. Ouchy, avec son lac, ses quais, sa vie, ses touristes, ses ballades, ses lumières, est un quartier unique. Il attire des visiteurs de toute la Suisse romande, des familles venues de Montreux, Vevey ou Nyon, des étudiants venus de Renens ou Ecublens, des travailleurs du centre-ville, des promeneurs de Vidy, et tous trouvent ici, au Boccalino, une pause, une parenthèse gourmande. Notre établissement vit au rythme du lac et des saisons : l’hiver, il réchauffe ; l’été, il devient l’une des terrasses les plus appréciées du canton ; au printemps, il accompagne les promenades ; en automne, il réunit ceux qui aiment les soirées douces.

Mais si les Vaudois nous choisissent depuis tant d’années, c’est surtout grâce à ce que nous servons dans les assiettes. Notre cuisine est entièrement faite maison, avec le label Fait Maison que nous portons avec fierté. Rien n’est artificiel, rien n’est industriel : notre pâte à pizza est pétrie chaque matin, nos sauces mijotent dans notre cuisine, nos ingrédients sont sélectionnés avec soin, et nos produits frais proviennent en partie du canton de Vaud. Nous aimons travailler avec les légumes, les herbes, les fromages, les produits régionaux qui donnent à nos plats cette saveur authentique, reconnaissable, sincère. Beaucoup de Vaudois nous le disent : “on sent que c’est maison”. Et c’est ce qui fait que, malgré tous les restaurants qui ouvrent et ferment, le Boccalino reste une valeur sûre, un lieu où l’on revient pour manger une pizza simple, bonne et généreuse.

Le Boccalino n’est pas seulement un restaurant que l’on recommande : c’est un restaurant que l’on transmet. Les Vaudois viennent chez nous depuis trois générations. Certains clients nous racontent qu’ils venaient enfants avec leurs parents, qu’ils reviennent aujourd’hui avec leurs propres enfants, et qu’ils savent qu’ils y trouveront exactement la même qualité, la même ambiance, la même convivialité que dans leurs souvenirs. Cette continuité est rare, et elle crée un lien profond entre le Boccalino et le canton de Vaud. Nous sommes un morceau de patrimoine culinaire local, non pas par prétention, mais par fidélité à ce que nous avons toujours fait : cuisiner avec le cœur.

Ce qui rend le Boccalino unique aux yeux des Vaudois, c’est aussi sa proximité. Nous sommes accessibles à tous : aux habitants de Lausanne-centre, aux familles de Pully, aux étudiants de Renens, aux couples de Lutry, aux promeneurs de Vidy, aux cyclistes de St-Sulpice, aux voyageurs qui séjournent dans les hôtels d’Ouchy. Nous sommes situés dans un lieu central, facile d’accès, entre lac, transports, quais et promenades. Ce positionnement nous permet d’être la pizzeria “de proximité” de toute la région lausannoise. Beaucoup nous choisissent parce qu’ils savent que, même sans réserver, même en dernière minute, même un dimanche, même un soir d’été, ils trouveront chez nous un accueil chaleureux, une table en terrasse ou en salle, une cuisine non-stop, des plats simples et généreux.

Le Boccalino est également devenu une référence grâce à sa terrasse, l’une des plus appréciées dans tout le canton de Vaud. Il y a, sur cette terrasse d’Ouchy, quelque chose d’unique : la lumière du lac, l’air doux, les gens qui passent, l’ambiance à la fois vivante et calme, les familles qui s’installent, les couples qui profitent du soleil, les groupes d’amis qui trinquent, les enfants qui rient. C’est une terrasse qui fait partie des habitudes de vie des Lausannois, un de ces lieux où l’on aime commencer le printemps, profiter de l’été, prolonger les soirées d’automne. Beaucoup de Vaudois nous disent que manger une pizza sur la terrasse du Boccalino fait partie de leurs “petits plaisirs du lac”.

Notre service de livraison participe aussi à notre rayonnement régional. Nous livrons dans tout Lausanne, mais aussi à Pully, Lutry, Renens, Chavannes-près-Renens et St-Sulpice. Pour beaucoup de familles vaudoises, pour les étudiants d’Unil et d’EPFL, pour les travailleurs des bureaux, pour les habitants du centre-ville, nous sommes devenus la pizzeria de référence en livraison : parce que nos pizzas maison restent généreuses, fraîches et savoureuses même après le trajet.

Le Boccalino représente aujourd’hui un mélange rare :
– un restaurant historique
– un lieu emblématique du bord du lac
– une pizzeria familiale
– un établissement fréquenté par tous les Vaudois
– un repère gastronomique accessible
– une adresse chaleureuse et intergénérationnelle
– une part de la vie d’Ouchy

Dans un canton réputé pour sa gastronomie, ses vins, ses artisans, ses produits du terroir, ses restaurants d’exception et ses cafés traditionnels, le Boccalino a trouvé sa place en restant fidèle à lui-même. Nous ne faisons pas dans le spectaculaire, mais dans le vrai. Nous ne cherchons pas la tendance, mais la constance. Nous ne voulons pas impressionner, mais satisfaire. C’est cette humilité, alliée à un savoir-faire authentique, qui fait que tant de Vaudois nous considèrent comme “leur adresse”.

Aujourd’hui encore, au fil des saisons, nous sommes fiers d’accueillir ceux qui vivent ici, ceux qui travaillent ici, ceux qui passent ici, et de représenter à notre manière l’esprit de convivialité du canton de Vaud. Le Boccalino n’est pas seulement un restaurant : c’est une maison ouverte sur la région, un lieu où les Vaudois savent qu’ils trouveront toujours de la chaleur, une bonne pizza et un morceau d’Italie au bord du lac.